Moelleux au chocolat et poire
Une combinaison parfaite pour l'hiver
Comment réaliser un gâteau au chocolat et à la poire maison ?
Laissez-vous tenter par notre recette de délicieux moelleux au chocolat et à la poire, un dessert qui associe la puissance du chocolat noir à la douceur des fruits. Cette recette traditionnelle française marie à la perfection la texture fondante du gâteau chocolaté avec des morceaux de poires juteuses. En quelques étapes simples, vous réaliserez un dessert gourmand qui ravira petits et grands lors de vos goûters d'automne. Une recette réalisée par Francine, ISIO 4 et Béghin Say.
gourmand
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170chocolat noir
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6huile ISIO 4 Lesieur
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3œufs
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80
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100farine de Blé T45 Francine
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1fleur de sel
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2poires fraîches
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20de noisettes concassées
Ingrédients
Notre recette de gâteau moelleux au chocolat et à la poire
Réalisation du dessert :
Commencer par concasser le chocolat noir et le placer dans un saladier avec l’huile ISIO 4 Lesieur. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (ou au micro-ondes).
Une fois le chocolat fond, casser les œufs dans un saladier et les fouetter avec le sucre blanc en poudre Béghin Say. Ajouter la farine de blé Francine, la fleur de sel et le chocolat fondu à la préparation du gâteau.
Verser la préparation de la pâte à gâteau bien homogène dans un moule à gâteau au préalable huilé et fariné.
Préparation des poires fraîches :
Couper les poires en fines lamelles (les éplucher ou non avant) et ajouter les sur la pâte à gâteau. Bien les répartir pour avoir un beau moelleux au chocolat et aux poires. Concasser quelques noisettes sur le dessus des poires pour un résultat croquant.
Cuisson du cake :
Enfourner à 180°C la préparation pendant 20 à 25 minutes selon la cuisson souhaitée.
Votre gâteau est prêt à être partagé :
La dégustation tiède de ce dessert révèle toutes ses saveurs : le chocolat reste fondant tandis que les poires apportent leur douceur naturelle. Une boule de glace vanille ou une crème anglaise maison sublimeront l'association des poires et du chocolat. Le gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pour une recette encore plus gourmande, nappez le dessus d'un filet de caramel, de la poudre d'amande ou de caramel au beurre salé juste avant de servir. Les amateurs apprécieront aussi l'ajout d'une pointe de cannelle qui rehausse délicatement les saveurs.
Le tips de pro
Pour préserver toute la saveur de votre moelleux au chocolat jusqu'au lendemain, enveloppez-le dans du film alimentaire dès qu'il a refroidi. Cette technique garde l'humidité à l'intérieur du gâteau et maintient sa texture fondante.
Placez-le dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe et sortez le gâteau 30 minutes avant de le déguster pour retrouver sa texture initiale. Un passage rapide de 10 secondes au micro-ondes ravivera aussi ses arômes chocolatés.
Profitez d'un moment gourmand et fondant en famille ! Testez aussi cette recette avec du yaourt, des noix ou de la poudre d'amande.
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