Crêpes tourbillon

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec les œufs. Mélanger énergétiquement la préparation.
2. Incorporer le lait, une pincée de sel et le sucre saveur vanille Béghin Say. Mélanger la pâte à crêpes jusqu’à obtenir une préparation onctueuse.
3. Prélever un quart de cette préparation dans un bol et y incorporer le cacao en poudre. Mélanger énergiquement.
4. Verser la pâte au cacao dans une bouteille à sauce pour faciliter le dessin. Dans une poêle chaude et beurrée, dessiner une spirale avec la pâte chocolatée, puis verser une louche de pâte à crêpes nature par-dessus.

Note : La réussite du motif tourbillon repose sur quelques gestes techniques essentiels. Commencer par le centre de la poêle en réalisant un petit cercle, puis élargir progressivement le mouvement vers l’extérieur d’un geste régulier et assuré.

1. Attendre que le dessin au chocolat commence à figer légèrement avant d’ajouter la préparation nature.
2. Retourner les crêpes d’un côté, puis de l’autre.

1. Pour une touche gourmande, saupoudrer les crêpes de noisettes concassées et torréfiées. Cette garniture apporte un délicieux croquant qui sublime le mariage vanille-chocolat.

Pour sublimer la présentation, variez l’épaisseur des lignes en modulant la pression exercée sur la bouteille. Les enfants adorent participer à cette étape créative qui transforme la cuisine en véritable atelier artistique.

Servez vos crêpes encore tièdes pour savourer pleinement leurs arômes subtils. La chaleur révèle les notes de cacao et sublime la douceur naturelle de la vanille.

Pour une expérience gustative complète, proposez différents accompagnements : une boule de glace à la pistache ou du caramel au beurre salé maison. Les plus traditionnels apprécieront une simple touche de sucre saveur vergeoise brune qui craque sous la dent.