Pâte à crêpes

Une recette facile et rapide avec Francine, Lesieur et Béghin Say !

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Comment préparer une pâte à crêpes sans grumeaux ?

11 min de préparation
5 min de cuisson
Niveau Facile et rapide

Une recette de pâte à crêpes moelleuse et légère en quelques minutes ? C'est possible avec notre délicieuse recette de pâte à crêpes rapide et facile. Des ingrédients simples et des gestes précis vous garantiront des crêpes savoureuses pour toute la famille, et surtout : sans grumeaux ! Saisissez votre farine Francine, votre huile ISIO4, votre sucre Béghin Say, votre plus belle poêle... et c’est parti pour la recette de pâte à crêpes !

gourmand

La meilleure recette de crêpes

Comment faire des crêpes ?

  1. Dans un grand bol, ajouter la farine fluide Francine et le sucre saveur vanille Béghin Say.
  2. Mélanger les ingrédients de la pâte à crêpes et former un puits au centre. Casser les œufs entiers dans le puits et mélanger vigoureusement avec un fouet.
  3. Verser progressivement le lait dans la préparation tout en fouettant énergiquement depuis le centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux.
  4. Ajouter ensuite le cidre et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  5. Une fois le mélange homogène, ajouter l’huile ISIO4 et bien mélanger.

Combien de temps reposer pâte à crêpes ?

  1. Laisser reposer la pâte à crêpes 1 heure au réfrigérateur.

Note : Ce temps de repos de la pâte à crêpes permet à la farine d’absorber le lait, l’huile et les œufs, rendant la pâte plus homogène et facile à étaler, tout en développant les arômes de vanille du sucre saveur vanille.

La cuisson des crêpes

  1. Se munir d’une poêle à crêpes (crêpière) et ajouter de l’huile ISIO4.
  2. Faire chauffer à feu doux et, une fois la poêle bien chaude, verser une louche de pâte à crêpes dans la poêle.
  3. Étaler rapidement la préparation en inclinant la poêle et faire cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté de la crêpe (en la faisant sauter d’un côté à l’autre).

Vos crêpes sont prêtes à faire sensation pour la Chandeleur

Une fois vos crêpes prêtes, laissez libre cours à votre créativité pour les garnir. Du sucre saveur vergeoise au caramel maison, les possibilités sont infinies.

Organisez une véritable crêpe party en proposant un buffet de garnitures variées : confitures artisanales, fruits frais découpés ou encore chocolat fondu.

Le tips de pro

Pour des crêpes légères et savoureuses :

Un glaçon dans la poêle entre chaque crêpe refroidit instantanément la surface. Cette variation de température crée une texture plus délicate. Pensez aussi à essuyer la poêle avec un papier absorbant huilé à chaque fois.

Combien de temps garder pâte à crêpes ?

Les crêpes se conservent 48h au réfrigérateur, superposées entre des feuilles de papier cuisson. Réchauffez-les 30 secondes à la poêle pour retrouver leur moelleux d’origine.

La pâte à crêpes non cuite se conserve, en revanche,  24h max au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Des crêpes, une poêle, et voilà, c’est dans la poche !

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