Crêpes au thé matcha

Whaou des crêpes vertes !

Télécharger

Une recette japonaise réinventée pour plus de gourmandise

10 min de préparation
3 min de cuisson
Niveau Facile

Découvrez une délicieuse fusion entre tradition française et saveurs japonaises avec nos crêpes au thé matcha. Leur belle couleur verte et leur goût unique de thé vert en font un dessert original qui séduira les amateurs de nouvelles expériences culinaires. Cette recette réinventée associe la finesse des crêpes traditionnelles aux notes végétales distinctes du matcha, pour une dégustation qui vous transporte instantanément au pays du Soleil Levant.

gourmand

Notre recette de crêpes au matcha

Comment réaliser une pâte à crêpes au thé matcha ?

  1. Dans un saladier, mélanger la farine de blé avec une pincée de sel et le sucre en poudre Béghin Say.
  2. Incorporer les œufs un à un, à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
  3. Ajouter progressivement le lait tiède en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Verser le thé matcha préalablement tamisé et mélanger énergiquement la préparation de la pâte à crêpes.
  4. Faire chauffer une poêle à feu moyen et verser une louche de pâte.
  5. Faire cuire jusqu’à ce que les bords se détachent naturellement. Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson 1 minute.

Garnitures et accompagnements savoureux

Vos crêpes sont prêtes ! Pour une expérience gourmande réussie, garnissez vos crêpes d’une onctueuse crème fouettée au matcha saupoudrée de fruits frais. La douceur de la crème sublime parfaitement les notes herbacées du thé vert.

Laissez-vous tenter par un nappage de sauce au chocolat, relevé d’une poignée de pistaches concassées. Une association surprenante qui ravira vos papilles.

Les plus audacieux opteront pour une garniture moderne : une boule de glace à la vanille nappée d’un coulis de mangue fraîche et parsemée de graines de sésame noir torréfiées. Un mariage de textures et de saveurs qui vous transportera vers de nouveaux horizons gustatifs.

Pour aller plus loin dans la recette : le gâteau mille-crêpes !

Le montage de ce dessert d’exception requiert minutie et patience. Commencez par superposer délicatement une vingtaine de crêpes vertes, en garnissant chaque étage d’une fine couche de crème sucrée. Retrouvez notre recette de gâteau de crêpes.

Pour la touche finale, saupoudrez le dessus d’une fine pellicule de matcha à l’aide d’un tamis. Cette finition apporte non seulement un contraste esthétique saisissant, mais sublime aussi les arômes du thé vert. Réservez au frais 2 heures avant dégustation. Bon appétit !

Le tips de pro

La réussite de vos crêpes au matcha dépend de la température. Tamisez systématiquement la poudre de thé vert avant incorporation pour éviter les grumeaux, et laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

Pour une consistance idéale, versez le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte fluide mais légèrement épaisse. Pendant la cuisson, gardez une chaleur modérée pour préserver les arômes du matcha.

C’est prêt !

Partagez-nous le résultat sur Instagram avec #beghinsay