Caramel mou maison
Pour
gourmand
Ingrédients
60
de crème fraîche épaisse
60
de beurre (doux ou salé)
C’est parti !
Faire chauffer le sucre sans agiter jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Pendant ce temps faire chauffer dans une autre casserole la crème fraîche épaisse.
Hors du feu incorporer la crème au caramel (attention aux projections brulantes dues au choc de température). Ajouter ensuite le beurre.
Toujours hors du feu remuer vigoureusement pour homogénéiser.
C’est prêt !