Sucre filé
C’est parti !
Dans une casserole à feu moyen, ajouter l’eau ainsi que le sucre extra-fin Béghin Say !
Mélanger le sirop tout en portant à ébullition entre 150 et 155° !
Une fois le caramel formé, le laisser reposer quelques instants afin qu’il s’épaississe.
Sur votre plan de travail, installer des baguettes sur un support (des verres par exemple) puis tremper votre fourchette dans le caramel en faisant des mouvements d’allers-retours au-dessus des baguettes
Au fur et à mesure des allers-retours, le sucre filé va commencer à se former.
Former la boule de sucre filé entre vos mains de façon délicate.
Votre boule de sucre filé est prête lorsqu’elle est bien ronde !
Disposer votre boule de sucre filé sur un cocktail pour un effet waouh et ajouter de la gourmandise à vos apéritifs !
C'est prêt !
Partagez-nous le résultat sur Instagram avec #beghinsay
