Brioche perdue

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre saveur vanille Béghin Say, le lait entier et la crème liquide.

Fouetter énergiquement le mélange d’œuf, sucre, lait et crème jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cette étape est cruciale pour bien amalgamer tous les ingrédients et éviter les grumeaux.

Prendre des tranches de pain brioché, tremper chaque tranche dans la crème préparée, en veillant à ce qu’elles soient bien imbibées. Ne pas les laisser tremper trop longtemps, seulement quelques secondes de chaque côté suffisent.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre saveur vanille Béghin Say dans le beurre fondu, et remuer pour bien mélanger.

Placer les tranches de pain imbibées dans la poêle chaude. Cuire chaque tranche pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur. Retourner les tranches de pain avec une spatule pour cuire l’autre côté de manière uniforme.

Une fois les brioche perdues caramélisées, les retirer de la poêle et les placer sur une assiette. Saupoudrer chaque tranche de sucre glace Béghin Say avant de les servir. 

Pour parfaire votre dessert, épluchez et coupez des pommes en quartiers, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Saupoudrez-les sucre en poudre Béghin Say et ajoutez quelques noisettes de beurre avant de les enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Les pommes doivent être tendres et légèrement caramélisées.

Pendant ce temps, préparez le caramel au beurre salé. Faites fondre du sucre en poudre Béghin Say jusqu’à obtention d’un caramel doré, puis incorporez du beurre demi-sel et de la crème liquide en remuant constamment. Laissez cuire quelques minutes pour épaissir.

Lorsque les pommes sont prêtes, disposez-les sur les tranches de brioche perdue et nappez généreusement de caramel au beurre salé. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une boule de glace à la vanille, quelques fruits frais ou des éclats de noisettes.

Bon appétit !