Crème dessert au café
gourmand
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80de lait entier
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20de crème liquide entière
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8jaunes d'oeufs
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100
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10de café soluble
Ingrédients
C’est parti !
Préchauffer le four à 100 °C (th. 3-4).
Faire bouillir le lait et la crème dans une casserole et ajouter le café soluble.
Dans un saladier, disposer les jaunes d’oeufs et ajouter Sucre de canne et Stévia Béghin Say. Mélanger soigneusement jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse un peu. Ajouter alors la préparation bouillante au café et mélanger à nouveau.
Disposer 6 à 8 petits ramequins résistants à la chaleur dans un plat, puis les remplir aux ¾ d’eau chaude. Y Verser ensuite la crème au café, puis enfourner à 100 °C pendant environ 1 h 30.
Après cuisson, laisser refroidir les crèmes, puis les disposer au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
C’est prêt !
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