Comment réaliser facilement un citron confit sucré ?
L’astuce :
Couper les citrons en rondelles. Les blanchir 2 fois.
Peser les citrons et ajouter le même poids de sucre Béghin Say. Mettre les rondelles de citron dans une casserole. Ajouter la moitié du sucre. Couvrir d’eau.
Faire confire les citrons à feu doux pendant 20 minutes. Les laisser refroidir. Renouveler l’opération avec le reste du sucre.
Les laisser refroidir et les réserver au frais.