Citron Confit

pour une touche sucrée et acidulée !

Comment faire un citron confit et le conserver ?

Découvrez comment préparer des citrons confits sucrés, un ingrédient versatile pour sublimer vos desserts et plats. Avec notre méthode simple, transformez le citron en une délicieuse gourmandise. Parfait pour ajouter une touche acidulée et sucrée, grâce à notre sucre en poudre Béghin Say, ce citron confit se marie à merveille avec des pâtisseries ou comme garniture originale. Explorez l’art de la conservation et de l’utilisation en cuisine de ce trésor gastronomique.

Comment faire un citron confit maison ?

L’astuce :

Pour préparer des citrons confits maison, commencez par choisir des citrons biologiques, car ils sont exempts de pesticides. Lavez-les soigneusement sous l’eau chaude pour éliminer toute impureté. Ensuite, coupez les citrons en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.

Dans une casserole, mettez les rondelles de citron et du sucre en poudre Béghin Say. Pour les quantités : mettre le poids équivalent de sucre que de poids de sucre en poudre Béghin Say. Ajoutez ensuite de l’eau et laissez confire les citrons à feu doux pendant environ 20 minutes.

Conservez-les ensuite dans un bocal hermétique et conservez le bocal dans un endroit frais et sec. Après environ trois semaines, les citrons confits seront prêts à être utilisés dans vos plats préférés, ajoutant une touche unique à vos recettes.

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Comment l'utiliser en cuisine ?

Le citron confit est un ingrédient polyvalent qui sublime de nombreux plats. Dans la cuisine maghrébine, il est souvent utilisé dans les tajines, apportant une saveur unique et acidulée. Ce condiment rehausse également les plats de viande, tels que l’agneau et la volaille. Pour les amateurs de poissons, il peut être intégré dans une marinade pour donner du caractère à un filet de poisson.

En salade, le citron confit ajouté à des légumes grillés ou à un taboulé offre une touche méditerranéenne. Pour les recettes sucrées, son goût distinct peut enrichir des desserts comme les madeleines ou les financiers. Quelques suggestions pour l’utiliser :

  • Dans une sauce au yaourt pour accompagner des légumes
  • En dés dans des plats de riz pour une note acidulée
  • Mélangé avec des herbes pour créer une vinaigrette originale

Ces idées permettent d’exploiter pleinement les saveurs du citron confit dans vos créations culinaires.

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Quelle est la meilleure façon de conserver des citrons confits ?

Pour conserver vos citrons confits dans les meilleures conditions, plusieurs astuces peuvent être appliquées. Une fois le bocal ouvert, assurez-vous de le refermer hermétiquement pour prolonger la durée de conservation. Placez-le ensuite au réfrigérateur pour éviter tout développement de moisissure.

Si vous préparez des citrons confits maison, optez pour un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Privilégiez les citrons bio, car ils sont exempts de produits chimiques indésirables. Pour une conservation optimale, ajoutez un peu de jus de citron dans le bocal, ce qui aide à maintenir l’acidité nécessaire à la conservation.

Il est aussi possible de congeler les citrons confits en petites portions. Cette méthode permet de les utiliser facilement par la suite, sans altérer leur goût. Enfin, vérifiez régulièrement l’état des citrons confits et assurez-vous qu’ils restent bien immergés dans leur liquide.

Citron confit sucré ou salé : Quelle différence ?

Les citrons confits peuvent être préparés de deux manières distinctes : sucrée ou salée. Cette différence réside principalement dans les ingrédients utilisés lors de leur préparation. Pour le citron confit salé, on utilise souvent de l’eau et du gros sel. Ce procédé est idéal pour accompagner des plats méditerranéens, comme les tajines ou les poissons, apportant une saveur intense et raffinée.

En revanche, le citron confit sucré se réalise avec du sucre en poudre Béghin Say et de l’eau. Ce type de préparation est parfait pour les desserts ou en accompagnement de pâtisseries. Par exemple, les tranches de citron confit sucré peuvent être déposées sur un gâteau ou incorporées à une brioche.

Ainsi, selon vos envies culinaires, vous pouvez choisir entre ces deux types de citrons confits pour enrichir vos recettes, qu’elles soient salées ou sucrées.

Besoin d’une recette rapide de citron confit express ?

Pour réaliser un citron confit express, commencez par choisir des citrons  et coupez-les en quatre, puis disposez-les dans un récipient allant au micro-ondes. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre Béghin Say par citron ainsi qu’un peu d’eau pour couvrir à moitié les morceaux.

Couvrez le récipient et faites chauffer au micro-ondes pendant environ 3 à 4 minutes. Vérifiez que les citrons commencent à devenir translucides. Laissez refroidir avant de les utiliser. Cette méthode rapide permet de profiter de citrons confits en un rien de temps, parfaits pour agrémenter un plat de poisson ou une salade.

N’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive pour rehausser le goût. Il est possible de les conserver au réfrigérateur pendant quelques semaines dans leur liquide de cuisson pour une utilisation ultérieure. Bon appétit !

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