Charlotte poire-chocolat

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20 min de préparation
10 min de cuisson
Pour
gourmand
Ingrédients
90
de chocolat noir
50
d'eau
25
de crème liquide
4
poires
18
biscuits à la cuillère
C’est parti !
Peler et couper les poires en 2 et les épépiner.
Mettre l'eau et le sucre à bouillir, cuire les poires 10 min dans ce sirop à feu doux. Arroser régulièrement de sirop. Les laisser refroidir, puis les tailler en dés.
Faire fondre le chocolat et le laisser tiédir. Monter la crème en chantilly et l’incorporer en 3 fois au chocolat.
Imbiber les biscuits du sirop des poires, les placer dans le fond du moule et sur les côtés. Ajouter une couche de mousse au chocolat, de poires puis une seconde couche de mousse au chocolat.
Réserver au frais pendant 1 h avant de démouler.
C’est prêt !