Santé et nutrition du sucre

• Quelle est la valeur calorique du sucre ?

  Le sucre apporte 400 kcal pour 100g, soit 24 kcal pour un morceau de sucre de calibre 4 (6g).
• Qu’est ce que le pouvoir sucrant ?

  Le pouvoir sucrant est la capacité d’un aliment à apporter une saveur sucrée.
  Le pouvoir sucrant du saccharose sert de référence, il est égal à 1. Certains produits comme le fructose ou les édulcorants de synthèse ont un pouvoir sucrant plus élevé que le saccharose, c'est à dire qu'une quantité inférieure apportera le même goût sucré mais pas le même profil sensoriel.
• Quel est- l’index glycémique de vos différents sucres ?

  L’index glycémique du saccharose est égal à 0.6 et celui du glucose est égal à 1. Cette notion est complexe à manipuler. Tous les glucides n’ont pas le même indice glycémique en fonction du bol alimentaire (moment de consommation, en début ou fin de repas par exemple).
• Quelle est la différence entre le saccharose et le fructose ?

  Le saccharose est le sucre de table blanc obtenu le plus souvent à partir de la betterave ou la canne. Le fructose vendu dans le commerce est souvent issu de l’amidon après transformation enzymatique.
  Le saccharose est donc composé de fructose et de glucose. Le fructose a un pouvoir sucrant plus important.
  Le saccharose, le fructose ou le glucose sont les sucres simples le plus couramment trouvés dans les fruits.
• A quoi sert le sucre dans l’organisme ?

  Le sucre est un nutriment qui apporte de l’énergie qui sera utilisée par toutes les cellules dans l’organisme. Celui-ci transforme le sucre en énergie, indispensable pour le bon fonctionnement des muscles, du cerveau, des reins etc
• Est il meilleur de consommer du sucre blanc ou roux qu'en pensez vous?

  Il n’est pas meilleur pour l’organisme de consommer du sucre roux plutôt que du blanc, ces deux produits ont la même valeur nutritionnelle. C’est une question de goût.
• Le sucre de canne a-t- il moins d'influence sur l'élévation de la glycémie que le sucre blanc?

  Non, il n'y aura pas de différence. Consommez le sucre de préférence dans le cadre d'un repas, avec d'autres aliments.
• Le produit Ligne peut-il être consommé par les personnes diabétiques ?

  Notre produit Ligne ne contient pas uniquement des édulcorants mais également du sucre. Il convient donc de demander conseil à votre médecin sur les quantités à consommer dans votre alimentation.