La composition des produits Béghin Say

• Vos sucres sont-ils garantis sans allergènes ?

  Oui. Les Directives européennes, relatives au rapprochement des législations des Etats Membres concernant l’étiquetage et la présentation des denrées alimentaires ainsi que la publicité faite à leur égard, fixe entre autres la liste des ingrédients allergisants dont l'étiquetage est rendu obligatoire. Aucun de nos produits ne contient d’ingrédients allergisants nécessitant un étiquetage.
• Y a –t-il du gluten dans vos produits ?

  Non, tous nos sucres sont exempts de gluten
• Pourquoi utilisez-vous du caramel dans certains de vos produits ?

  Afin d’obtenir un produit de qualité qui soit constant et répondant aux attentes des consommateurs. Nos sucres de canne sont des spécialités sucrières faites à partir d’une recette spécifique à Béghin-Say, 100 % à base exclusivement de sucre de canne et avec l’ajout d’une faible quantité de caramel de canne. La présence de caramel permet d’éviter l’effritement des morceaux et d’obtenir une couleur constante.
• Quelle est la nature des gélifiants utilisés dans les sucres « spécial confitures » ?

  Pour les « spécial confitures » au sucre blanc et au blond de canne, ce sont des gélifiants d’origine végétale : des carraghénanes et de la graine de caroube.
  Pour le « spécial confitures allégées», le gélifiant est la pectine de pommes.
• Que sont exactement les graines de caroube qu’il y a dans le « spécial confitures » ? Quels sont les bénéfices et les inconvénients ?

  La farine de graines de caroube est extraite des graines du Caroubier (arbuste méditerranéen). Dans les sucres « spécial confitures », la farine de graines de caroube est utilisée comme épaississant, en complément des gélifiants extraits d’algues (carraghénanes). Elle permet alors d’obtenir des confitures et gelées bien prises et faciles à tartiner.
• Qu’est ce que l’aspartame ?

  L’aspartame est un édulcorant intense. Son pouvoir sucrant élevé, d’environ 200 fois supérieur à celui du sucre, permet un apport réduit en calories pour un même pouvoir sucrant. C’est un dipeptide composé de 2 acides aminés.
• Qu’est ce que l’acésulfame ?

  L’acésulfame K est un édulcorant intense. Son pouvoir sucrant élevé, 100 à 200 fois supérieur à celui du sucre, lui permet un apport réduit en calories pour un même pouvoir sucrant.
  Dans le cas de Ligne, il est utilisé en synergie avec l’aspartame pour optimiser son profil de goût.
• Quelle est la composition des « saveur vergeoise » ?

  Les "saveurs vergeoises" que nous commercialisons sont des spécialités du Nord de la France composées de sucre, de sirop de sucre inverti de betteraves et de caramel. Ces ingrédients apportent aux "Saveurs Vergeoises" leur moelleux, leur couleur et leurs arômes typiques.