Ingrédients :
Pâte à crêpe :
100g de farine
4 œufs
1 cuill. à soupe de sucre à la vanille Bourbon
1 cuill. à soupe de Blonvilliers
25cl de lait tiédi
1 pincée de sel
De l’huile pour la cuisson
La garniture :
100g de beurre
Blonvilliers ou sucre à la vanille Bourbon, selon le goût
Temps de préparation :
20 minTemps de cuisson :
20 min
Blonvilliers en poudre
Une belle couleur dorée et une subtile saveur de canne !
Recette réalisée avec :
Préparation :
Préparer la pâte à crêpes :
Faire cuire deux œufs durs. Ecraser les jaunes à la fourchette pour les réduire en purée.
Mettre la farine dans le bol d’un mixeur. Ajouter les deux œufs crus, le sucre à la vanille, le Blonvilliers, le sel et la moitié du lait. Faire tourner une minute. Ajouter les jaunes en purée, la fin du lait, faites tourner le mixer, une dizaine de secondes, pour obtenir une pâte lisse et fluide (mais sans excès).
Faire cuire les crêpes une par une, dans une poêle antiadhésive, avec un peu d’huile.
Saupoudrer les crêpes, de Blonvilliers ou de sucre à la vanille. Ajouter une noisette de beurre et servez les crêpes chaudes pliées en deux.
Conseil :
Pour obtenir des crêpes plus légères, laisser reposer la pâte ½ heure.
Pour maintenir les crêpes au chaud sans les dessécher, les empiler sur une assiette, posée sur une casserole d’eau frémissante.
