Préparation :

Pré chauffer le four à 200° (th6/7). Mettre à l’intérieur, pour le bain-marie un plat, rempli d’eau à 1/3, suffisamment grand pour contenir le moule à cake.

Ecraser grossièrement les biscuits à la cuillère.

Battre les œufs dans le lait, au batteur électrique. Ajouter le sucre, les biscuits écrasés et les fruits confits.

Mélanger, soigneusement, tous les ingrédients. Mettre dans un moule à cake. 

Faire cuire 1 heure au bain-marie.

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Les conseils de nos experts :

Le bain marie:

Idéale pour faire fondre le chocolat sans le brûler, cuire des œufs brouillés, faire réchauffer ou tenir au chaud un appareil, pour ne rien manquer de la technique au bain-marie, suivez le guide :

1/ on remplit une casserole d’eau jusqu’au tiers de son volume ;

2/ on porte à ébullition puis on réduit la source de chaleur ;

3/ on dispose l’aliment ou l’appareil dans un récipient plus petit que la casserole initiale et on le met à flotter sur l’eau frémissante.

Le conseil Béghin-Say : pour que l’eau du bain-marie ne rentre pas dans le récipient de plus petite taille, bien vérifier le niveau de flottaison avant de démarrer !