Préparation :

Laver et équeuter les fraises. En réserver deux belles pour le décor.

Mixer finement. Verser le coulis dans un saladier. Ajouter le sucre en poudre et le fromage blanc.

Dans un bol, faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Quand elles sont ramollies, faire chauffer deux cuillères à soupe de crème, y dissoudre la gélatine et incorporer dans la préparation aux fraises. Bien mélanger. Laisser complètement refroidir

Monter la crème liquide, très froide, en chantilly, en la fouettant au batteur électrique, jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Incorporer, délicatement, cette chantilly à la crème aux fraises.

 

Verser la préparation dans quatre coupes. Laisser 5/6h au réfrigérateur.

 

Hacher une ou deux feuilles de menthe, en saupoudrer le dessus des coupes. Décorer avec une demi-fraise et une feuille de menthe. Servir frais.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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