Ingrédients :
3 grosses poires
80g de farine
90g de beurre
60g de sucre en grains Béghin-Say
60g de sucre à la cannelle des Indes
1 clou de girofle
2 grains de poivre
Temps de préparation :
25 minTemps de cuisson :
5 min(les poires), 7 min (la pâte), 20min (l’ensemble)
Sucre à la cannelle
Une saveur chaude et boisée dans les desserts !
Recette réalisée avec :
Préparation :
Préchauffer le four à 210° (th. 7).
Eplucher les poires et les couper en deux. Faire fondre 30g de beurre dans une poêle, y ajouter les poires, 30g de sucre en grain, le clou de girofle et les grains de poivre. Cuire à feu doux, 5 minutes. Réserver.
Dans un saladier mélanger la farine et le sucre à la cannelle des Indes. Puis incorporer le reste du beurre et travailler du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Mettre cette pâte dans un plat à gratin, enfourner et laisser cuire 7 minutes, puis, sortir le plat du four.
Recouvrir la pâte avec les poires en rosace, après avoir retiré le clou de girofle et les grains de poivre. Répartir les 30g de sucre en grains restant, sur les poires et remettre au four 20 minutes. Servir chaud.
Conseil :
Pour une saveur plus épicée, on peut remplacer les deux grains de poivre (que l’on retire avant la cuisson), par du poivre moulu (l’équivalent des deux grains) qui restera dans le gratin.
