Préparation :

Concasser grossièrement les noisettes et les faire légèrement griller dans une poêle.

Faire fondre le chocolat, 2 minutes au micro-ondes, puissance 650 watts, dans un bol avec 2 cuillères à soupe d’eau, puis, hors du feu, ajouter le beurre coupé en petits dés. Bien mélanger pour faire fondre le beurre. Laisser refroidir.

Casser les œufs. Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes au chocolat, puis le sucre Extra-fin. Bien mélanger.

Monter seulement 3 blancs en neige bien fermes, avec la pincée de sel, à l’aide d’un batteur électrique. Les incorporer très délicatement, à l’aide d’une spatule, à la préparation au chocolat, sans les casser. Ajouter les noisettes, en en conservant quelques unes pour le décor.

Beurrer un moule à gâteau en verre ou en porcelaine, à bords hauts. Verser dedans la préparation. Mettre dans le four à micro-ondes et faire cuire laisser cuire 7 à 8 minutes, puissance 650 w (la pointe de couteau enfoncée dans le gâteau, doit ressortir sèche). Laisser refroidir et décorer avec des noisettes

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Les conseils de nos experts :

Monter les blancs en neige:

Déposer dans un saladier un ou plusieurs blancs d'œufs + 1 pincée de sel.

Pour monter les blancs en neige dans les règles de l'art, on se munit d'un fouet, de beaucoup d'énergie et d'un zeste de patience.

Le bon geste : effectuer des petits mouvements réguliers du poignet pour incorporer de l'air à la préparation et permettre à la chimie d'opérer.

Les fainéants et les pressés utiliseront un fouet électrique.

Quand la substance obtenue est ferme et adhère à la paroi du saladier, les blancs sont montés ! Ils s'utilisent tel quel.

Autre possibilité : ajouter du sucre pour les " serrer " et les faire meringuer.