Préparation :

Laver, peler et râper les carottes. Les faire revenir, à feu moyen, avec la moitié du beurre, dans une poêle à fond épais, pendant 30 minutes. Remuer de temps en temps.

Puis incorporer le reste du beurre, le sucre, le lait et la cardamone. Remettre au feu, un bon quart d’heure, jusqu’à ce que l’ensemble soit assez épais pour se détacher du bord en une masse compacte.

Etaler la préparation sur un plateau. Lisser et rectifier les bords. Laisser refroidir. Décorer la surface avec les pistaches et les amandes grillées et découper en petits rectangles pour servir

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Conseil :

Cette recette originaire de Nouvelle-Angleterre, peut être servie dans un repas à thème américain.

Les conseils de nos experts :

Déposer dans un saladier un ou plusieurs blancs d'œufs + 1 pincée de sel.