Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée (toute prête)
2 pommes (200g épluchées)
100g d’abricots secs
50g de raisins secs
50 cerneaux de noix
6g de beurre
40g de sucre en grains Béghin-Say+1 cuil. à soupe
1 jaune d’œuf
2 cuil. à soupe de rhum
Temps de préparation :
30 minTemps de cuisson :
30 min
Sucre en grains
Le sucre de la décoration des viennoiseries faites maison !
Recette réalisée avec :
Préparation :
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Eplucher les pommes et couper pommes et abricots en petits morceaux. Faire macérer les raisins dans le rhum tiédi, le plus longtemps possible (au moins ½ heure). Concasser grossièrement les noix.
Dérouler les deux pâtes feuilletées, en gardant le papier sulfurisé en dessous. Les découper en deux rectangles de 22cm de large sur 26cm de longueur. Découper le papier sulfurisé, pour qu’il dépasse de quelques centimètres les rectangles de pâte.
Etaler la moitié des fruits, sans le rhum, sur chaque fond de tarte, en laissant tout autour, un bord, sans garniture, de 3cm. Parsemer le sucre en grain (20g par fond de pâte) et poser des noisettes de beurre. Rabattre, comme un ourlet, 3 rebords sans garniture (2 grands cotés et un des 2 petits), enfermant la garniture sous ce rabat. Rouler la pâte en commençant par le petit coté non replié, dans le sens de la longueur (le papier sulfurisé facilite l’opération).
Déposer les deux rouleaux sur une plaque antiadhésive avec le papier sulfurisé. Badigeonner avec le jaune d’œuf. Parsemer le reste du sucre en grains dessus et enfourner. Laisser cuire 30 minutes. Servir tiède.
Conseil :
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
